სამრეცხაო ეკონომიკა

ხშირად, სხვადასხვა საწარმოები, როგორიცაა საავადმყოფოები, სასტუმროები, სამრეწველო საწარმოები და სპორტული კლუბები, ბადებენ კითხვას, ღირს თუ არა საკუთარი სამრეცხაოს ორგანიზება ან მესამე მხარის კომერციული ორგანიზაციების მომსახურებით სარგებლობის გაგრძელება. და ამ კითხვაზე პასუხი არ არის ისეთი აშკარა, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.

დიმიტრი კოლოტკოვი, სამრეწველო სამრეცხაოების მენეჯერი და სტეფაბის პროდუქტის მენეჯერი TEXKEPRO-ში, დაგეხმარებათ თემის გაგებაში.

საკუთარი სამრეცხაო ოთახი. რატომ?

საწარმოების საკუთარი შიდა სამრეცხაოები (OPL) იქმნება რამდენიმე მიზეზის გამო. ეს:

• სურვილი შეამციროს ღირებულება სამრეცხაო (მისი დამუშავება ღირებულება) პლუს სურვილი ფულის შოვნის სამრეცხაო სხვა ორგანიზაციების, როგორც კომერციული სამრეცხაო;
• უკმაყოფილება არსებული მესამე მხარის სამრეცხაოების მუშაობის ხარისხით;
• მესამე მხარის კომერციული სამრეცხაოს მომსახურებით სარგებლობის შეუძლებლობა;
• საჭიროება სრული კონტროლი ხარისხის სარეცხი და დასრულების სამრეცხაო;
• სამრეცხაო დამუშავების სწორი (ნაზი) ტექნიკური პროცესის უზრუნველყოფის მნიშვნელობა, რათა მაქსიმალურად გაზარდოს მისი სიცოცხლის ხანგრძლივობა და/ან შეინარჩუნოს მისი განსაკუთრებული თვისებები (ნავთობისა და წყლის დაცვა, ანტისტატიკური თვისებები, ამრეკლავი ფირები და ა.შ.).).

ბუნებრივია, იმ შემთხვევაში, როდესაც შეუძლებელია გარე სამრეცხაო მომსახურებით სარგებლობა, ეკონომიკის საკითხი ვეღარ განიხილება. სამრეცხაო საჭიროა ამ შემთხვევაში მაინც. მაგრამ, როგორც წესი, ძირითადი მიზეზები არის მოტივაცია ამ ორი პუნქტიდან პირველი ორისთვის. ამრიგად, დაუყოვნებლივ დგება opl-ის მომავალი განყოფილების ანაზღაურების საკითხი.

ცხადია, თქვენ უნდა შეადაროთ მესამე მხარის სამრეცხაოს საშუალო ყოველდღიური (ყოველთვიური ან წლიური) ხარჯები საკუთარი სამრეცხაოს შესაბამის საშუალო ღირებულებასთან. თუ პირველიდან მეორე ციფრის გამოკლებით მივიღებთ დადებით რიცხვს, მაშინ ჩვენი საკუთარი სამრეცხაო სასარგებლო იქნება კომპანიისთვის. თუ შედეგი უარყოფითია, მაშინ თქვენი საკუთარი სამრეცხაო უფრო ძვირი იქნება, ვიდრე გარე. მაგრამ ამ ერთი შეხედვით ნეგატიურ შემთხვევაშიც კი, განსხვავებული ხასიათის დამატებითი მიზეზები შეიძლება აღმოჩნდეს თქვენი საკუთარი სამრეცხაოს არგუმენტები. ეს არის სამრეცხაო რეცხვის ხარისხი, ხოლო ნაზი დამუშავების რეჟიმების უზრუნველყოფა. აქ გადაწყვეტილების მიღება ბევრად უფრო რთულია, მაგრამ ექსპერტის აზრით, ძვირადღირებული თეთრეულის იშვიათი შეძენა (არ აქვს მნიშვნელობა ეს არის სპეცტანსაცმელი, ტერი ქსოვილი თუ თეთრეული) უფრო მეტია, ვიდრე ამ უარყოფითი განსხვავების დაფარვა.

ზოგადად, საწარმოში საკუთარი სამრეცხაოს დაყენების ეკონომიკური გადაწყვეტილების მიღების ალგორითმი ასე გამოიყურება:

1. თქვენი სამრეცხაოს გაშვების ფიქსირებული ხარჯების შეფასება;
2. ანაზღაურების შეფასება (ერთჯერადი საწყისი ხარჯების გათვალისწინებით, როგორიცაა ფაქტობრივი აღჭურვილობის შეძენა, მისი მონტაჟი, შენობის შეკეთება და ა.შ.));
3. გადაწყვეტილების მიღება საკუთარი სამრეცხაოს ყველა სარგებლის გათვალისწინებით, პირველი ორი ეტაპის უარყოფითი რეიტინგის შემთხვევაშიც კი.

ლოგიკის პარადოქსი ის არის, რომ საკუთარი სამრეცხაოს ორგანიზების გადაწყვეტილება შეიძლება მიღებულ იქნას ბოლო ეტაპზე, მიუხედავად იმისა, რომ ფორმალურად, როგორც კომერციული სამრეცხაო პროექტი, კომპანიის საკუთარი OPL არაკონკურენტული იქნება მესამე მხარის კომერციულ სამრეცხაოებთან შედარებით.

რა უნდა დავითვალო და როგორ?

თუ აუთსორსინგის ხარჯების ფიგურის მოპოვება ძალიან ადვილია საწარმოს საბუღალტრო განყოფილებაში, მაშინ მეორის გამოთვლა, როგორც წესი, იწვევს სირთულეებს. მოდით ვიფიქროთ ამაზე ერთად და ერთად შევადგინოთ ჩვენი მომავალი OPL-ის ყველა ხარჯი. მე გავაკეთებ დათქმას, რომ აქ და შემდგომ განვიხილავთ" თეთრ " ბიზნეს ორგანიზაციას.

სამრეცხაოს მუდმივი ხარჯები მოიცავს შემდეგ ხარჯებს:

• ენერგიის წყაროები (გაზი, ორთქლი ან მხოლოდ ელექტროენერგია);
• წყლისა და სანიტარიის ხარჯები;
• მზადება სარეცხი;
• აღჭურვილობის რეგულარული მოვლა;
• სამრეცხაო აღჭურვილობის ცვეთა;
• სახელფასო ფონდი (ფოტო - პერსონალის ხელფასები და გადასახადები).

მაგალითად, შემიძლია მოვიყვანო მაღალი კლასის მოსკოვის სასტუმროს მცირე სამრეცხაოს ფიქსირებული ღირებულების სტრუქტურის გაანგარიშების სპეციალური შემთხვევა, რომელიც ამუშავებს მხოლოდ სასტუმროს საკუთარი რესტორნის თეთრეულის ასორტიმენტს (თეთრეულის და ტერი ქსოვილის გარეშე).

ნათლად ჩანს, რომ ფიქსირებული ხარჯების ლომის წილი (67%) არის პერსონალის ღირებულება. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ თუ სამრეცხაო გრაფიკი არ უნდა იყოს 2-დან 2-მდე 12 სამუშაო საათის განმავლობაში, მაგრამ როგორც ერთი ცვლა 5/2 8 საათის განმავლობაში, მაშინ ფოტოს ზომა მნიშვნელოვნად შემცირდება, მაგრამ საჭირო აღჭურვილობის ღირებულება მნიშვნელოვნად გაიზრდება. ანუ, ის მნიშვნელოვნად ცვლის (ზრდის) აღჭურვილობის შეძენის ერთჯერად საწყის ღირებულებას და მნიშვნელოვნად ამცირებს ფიქსირებულ ხარჯებს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ ჯერ უნდა დახარჯოთ დიდი თანხა უფრო პროდუქტიულ სამრეცხაო აღჭურვილობაზე, მაგრამ შემდეგ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ ფიქსირებული ხარჯები. ეს მოითხოვს მფლობელის ფუნდამენტურად მნიშვნელოვან გადაწყვეტილებას, რაც მნიშვნელოვნად მოქმედებს როგორც გადაწყვეტილების მიღების პირველ, ასევე მეორე ნაბიჯებზე. უფრო მაღალი დატვირთვის მანქანებზე გადასვლის სასიამოვნო ბონუსი ის არის, რომ ისინი უფრო სწრაფად და ეკონომიკურად იბანენ, ვიდრე მათი პატარა კოლეგები, მაგრამ მათ მეტი სივრცე სჭირდებათ და ზოგჯერ უფრო რთულია მათი არსებულ ოთახებში "ჩაყრა".

შემდეგი თვალსაზრისით წონა არის ცვეთა აღჭურვილობა. მისი წილი შეიძლება უფრო მაღალი იყოს, თუ ამორტიზაციის პერიოდი შემცირდება. ამ შემთხვევაში, ვადა შვიდი წელია. ასევე, ღირებულების სტრუქტურაში ცვეთის წილი გაიზრდება ერთ ცვლად 8-საათიან სამუშაო დღეზე გადასვლით და აქ უნდა შევხედოთ, რა არის უფრო საინტერესო კონკრეტული საწარმოსთვის.

სარეცხი ტექნოლოგიების გათვალისწინების მნიშვნელობა

შემდეგი მნიშვნელოვანი წილი (12%) არის სამრეცხაო პრეპარატების ღირებულება. აქ გამოვთვალე კროისლერის ყველა პრეპარატის საკმაოდ დიდი დოზები, რომლებიც აუცილებელია სრულყოფილი რეცხვისთვის. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ამ მაგალითში ჩვენ ვშლით რესტორნის ასორტიმენტს (მძიმე და რთული დაბინძურება) და ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე "ძვირადღირებული" სარეცხი საშუალება. ქიმიკატების პროპორცია, რა თქმა უნდა, უფრო დაბალი იქნება მარტივი ასორტიმენტის დამუშავებისას.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ წამლები (ქიმიკატები) ერთადერთი პარამეტრია, რომლითაც ნამდვილად შეგვიძლია გავაკონტროლოთ რეცხვის ხარისხი. თუ გავიხსენებთ ზენერის სახელმძღვანელოს წრეს, მაშინ ჩვენ არ შეგვიძლია გავზარდოთ სარეცხი ტემპერატურა ამ ქსოვილების დასაშვებ ტემპერატურაზე მაღლა. ჩვენ არ შეგვიძლია გავზარდოთ რეცხვის დრო, რადგან აღჭურვილობის პროდუქტიულობა დაიშლება. რეცხვის მექანიკა დამოკიდებულია თავად სარეცხი მანქანების დიზაინზე (განსაკუთრებით დრამის დიამეტრზე), პროგრამის პარამეტრებზე (დრამის ბრუნვის დროის ხანგრძლივობის პროპორციები და მათ შორის პაუზები) და ასევე შეზღუდულ მთლიან რეცხვის დროზე.

მნიშვნელოვანია ყოველთვის გვახსოვდეს, რომ დოზებისა და პრეპარატების ხარისხის დაზოგვა ყოველთვის იწვევს სარეცხის პროდუქტიულობის, ხარისხისა და სხვა ხარჯების დანაკარგებს, რაც საბოლოოდ უაზროდ ხდის საკუთარი სამრეცხაოს ფლობას და მართვას.

კარგი პრეპარატების გამოყენების თვალსაჩინო მაგალითებია TEXKEPRO-ს დაბალი ტემპერატურის უსაფრთხო სარეცხი ტექნოლოგია, რომელიც იყენებს ყველაზე თანამედროვე ლოკალიზებულ TEXKLIN სარეცხი პრეპარატებს იმპორტირებულ მაღალტექნოლოგიურ დანამატებთან და კომპონენტებთან ერთად, მარტივი "სწორი" თეთრეულიდან დაწყებული სამუშაო ტანსაცმლის ყველაზე რთული ასორტიმენტით და/ან ქვედა ქურთუკებით.

დარჩენილი ღირებულება კატეგორიები აღმოჩნდა უფრო მოკრძალებული საერთო წილი ფიქსირებული ხარჯები ოპერაციის სამრეცხაო. ამასთან, აუცილებელია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ თითოეული საწარმოსთვის ხარჯების პროპორციები და მათი ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს არა მხოლოდ ელექტროენერგიის, წყლისა და პერსონალის ხარჯების კონკრეტული ფასის დონისგან, არამედ გამოყენებული ვარაუდებისა და გაანგარიშების მეთოდებისგან, რომლებიც სწორია კონკრეტული საწარმოს თვალსაზრისით. როგორც ყველაზე უვნებელი მაგალითი, შეგვიძლია აღვნიშნოთ სხვადასხვა სამრეწველო საწარმოები, სადაც ცხელი წყალი და ორთქლი ფაქტობრივად ნარჩენებია ძირითადი წარმოებიდან და ამ შემთხვევაში უბრალოდ სისულელეა მათი გათვალისწინება სამრეცხაო განყოფილების ხარჯების ნაწილში.

რომელი OPLS უფრო ადვილია გასაშვებად?

ეტაპობრივი გაშვება დაგეხმარებათ პოზიტიური გადაწყვეტილების მიღებაში საკუთარი სამრეცხაოს ორგანიზების შესახებ. მაგალითად, HoReCa სექტორში, სასტუმროები, სანატორიუმები, ისევე როგორც მაღალი კლასის სამედიცინო დაწესებულებები შეიძლება თავდაპირველად არ მიზნად ისახავდნენ სრულ ციკლურ სამრეცხაოს, მაგრამ ჯერ დაიწყეთ მხოლოდ ტერი პროდუქტების და ფორმის ასორტიმენტის (პერსონალის უნიფორმების) რეცხვა. ამ პროდუქტებს არ სჭირდებათ ძვირადღირებული საუთაო მანქანები პირდაპირი სამრეცხაოსა და პერსონალისთვის მათზე მუშაობისთვის – მხოლოდ ავტომატური სარეცხი მანქანები და საშრობები. აქ მე შეგნებულად უგულებელვყოფ ისეთ აღჭურვილობას, როგორიცაა ლაქების მოსაშორებელი მაგიდა და საუთაო მაგიდა. რა თქმა უნდა, ისინი შეესაბამება ეზოში ყველაზე laundries, მაგრამ მაინც არა ყველგან ისინი სავალდებულო ელემენტები.

აღჭურვილობის ნაკრების თვალსაზრისით, უმარტივესი იქნება სპორტული კლუბებისა და სამრეცხაოების სამრეცხაოები სამუშაო ტანსაცმლის დასამუშავებლად. სარეცხი მანქანები და საშრობები მხოლოდ. დიახ, სამუშაო ტანსაცმელი და მისი დაბინძურება ხშირად არ არის მარტივი ასორტიმენტი დამუშავების ტექნოლოგიის თვალსაზრისით, მაგრამ რა განსხვავებაა თქვენთვის, თუ მიზნად ისახავთ ავტომატური მაღალეფექტური ინტეგრირებული Kroisler ტექნოლოგიების გამოყენებას? ტექნოლოგიების შექმნის ყველა სამუშაო დიდი ხანია შესრულებულია ქიმიური მწარმოებლის ტექნოლოგების მიერ და თქვენს შემთხვევაში, TEXKEPRO ტექნოლოგების პასუხისმგებლობაა მისი ყველაზე სწორი განხორციელება.

ზოგადად, თუ საკუთარი სამრეცხაოს აუცილებლობისა და სასურველობის შესახებ გადაწყვეტილება თითქმის მიღებულია, მაშინ სტატიის შემდეგ ნაწილში გადავხედავთ ნიუანსებს. OPL payback შეფასებები და ტექნიკური შესაძლებლობები მისი განხორციელება.

სამწუხაროდ, სტატიის მრავალი პუნქტი შეიძლება მხოლოდ რეზიუმეში იყოს გაშუქებული, დეტალური განმარტების გარეშე "რატომ არის ეს ასე."მაგრამ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ განიხილოთ ნებისმიერი საკითხი, რომელიც დაკავშირებულია სამრეცხაოს ორგანიზებასთან, აღჭურვილობის არჩევანთან და საუკეთესო ტექნოლოგიური გადაწყვეტილებების გამოყენებასთან სარეცხი, აკვა დასუფთავების, ქიმწმენდისა და ლაქების მოსაშორებლად ჩვენს ექსპერტებთან სწორი TEXKEPRO გადაწყვეტილებების სამყაროში.