როგორ შევქმნათ სამრეცხაო ოთახი სწორად. ნაწილი 2

სტატიის პირველ ნაწილში ჩვენ შევეხეთ სამრეცხაოების ორგანიზაციისა და დიზაინის ზოგად პრინციპებს. ახლა განვიხილოთ უფრო კონკრეტული საკითხები. კერძოდ, პოტენციური მომწოდებლებისთვის ტექნიკური სპეციფიკაციების ფორმირების საკითხები, მათი კომერციული წინადადებების ანალიზი და სარეცხი მაღაზიის აღჭურვილობის შერჩევის წესები.

როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, ამბობს დიმიტრი კოლოტკოვი, სამრეწველო სამრეცხაოების მენეჯერი და პროდუქტის მენეჯერი სტეფაბში TEXKEPRO-ში.

აღჭურვილობის გაანგარიშებისა და შერჩევის ზოგადი პრინციპები

რა თქმა უნდა, ნებისმიერ ინვესტორს სურს დაზოგოს კაპიტალური ინვესტიციები. და ბევრი მათგანი, რომელიც სძულს თაობების სიბრძნეს, ისევე როგორც პუშკინის ზღაპრის მსუქანი შუბლის მღვდელი, ეძებს სიიაფეს. დაიბანეთ ზუსტად გაანგარიშების მიხედვით, მშრალი მეტი, ვიდრე დაიბანეთ, რკინის მეტი, ვიდრე მშრალი. ეს არ არის ზუსტად მათემატიკურად სწორი ფორმულა, მაგრამ ის სწორად გადმოსცემს იდეას. ასე რომ, სად დავიწყო?

სამრეცხაო დღის ხანგრძლივობა

ეს არის პირველი ფუნდამენტური საკითხი. თქვენ უკვე გაქვთ ზუსტი წარმოდგენა სამრეცხაოს საჭირო ყოველდღიური დამუშავების სიმძლავრის, მისი ტიპების, შემადგენლობისა და დაბინძურების ბუნების შესახებ. მაგრამ ჩვენ უნდა გადავწყვიტოთ, რა იქნება სამუშაო დღის ხანგრძლივობა და, შესაბამისად, ხაზის პერსონალის რაოდენობა.

ზოგადად არსებობს ორი ძირითადი გრაფიკი. "ეს"არის" "8-საათიანი სამუშაო ცვლა კვირაში 5 სამუშაო დღეს ("ხუთი დღე") და 12-საათიანი ცვლა რიტმში ორი სამუშაო დღე და ორი დღე დასვენება ("ორი ორში"). პირველი, როგორც წესი, ის საწარმოებია, რომლებსაც აშკარა პრობლემები აქვთ პერსონალის დაქირავებასთან დაკავშირებით, რომლებიც მზად არიან ინტენსიური მუშაობისთვის. ამ შემთხვევაში, თუ ორ ან თუნდაც სამ ცვლას გააკეთებთ, თქვენ უნდა შეეგუოთ იმ ფაქტს, რომ აღჭურვილობა შაბათ-კვირას უსაქმური იქნება, შემდეგ კი მეტი უნდა დახარჯოთ მის შეძენაზე.

მეორე გრაფიკი ვარაუდობს, რომ აღჭურვილობას არ აქვს დასვენების დღეები და თუ არის მეორე (ღამის) ცვლა, არ იქნება გათიშვა. ცხადია, მუშაობის ამ რიტმით, სამრეცხაოს საჭირო რაოდენობის დამუშავება შესაძლებელია ნაკლები აღჭურვილობით / ტევადობით. ასეთი გრაფიკის მეორე მხარე არის აღჭურვილობის რესურსების დაჩქარებული მოხმარება. თქვენ ასევე უნდა გესმოდეთ, რომ 24 საათის განმავლობაში მომუშავე მანქანებით, თქვენ არ გაქვთ სარეზერვო დრო ტექნიკური საჭიროებებისთვის, იქნება ეს აღჭურვილობის რუტინული მოვლა, თუ, სამწუხაროდ, ადრე თუ გვიან გარდაუვალი გაუმართაობა.

უნდა აღინიშნოს, რომ ღამის ცვლები ჩვეულებრივ მუშაობს ტექნოლოგისა და სამრეცხაო მენეჯერის მეთვალყურეობის გარეშე, რაც ძნელად უწყობს ხელს შრომის მაღალ პროდუქტიულობას და მაღალ ხარისხს. ღამის ცვლის გრაფიკის გამოყენების გონივრული ვარიანტია, როდესაც ყველა პასუხისმგებელი და რთული სამრეცხაო კეთდება დღის განმავლობაში (ტექნოლოგის მეთვალყურეობის ქვეშ), ხოლო მარტივი ასორტიმენტი დამუშავებულია ღამით. ეს არის ასევე გონივრული გაუმკლავდეს სწორი თეთრეულის (საწოლი და რესტორანი) დღის განმავლობაში, რომელიც მოითხოვს ოპერაციის საუთაო აღჭურვილობა (და მათი ოპერატორები, შესაბამისად), და ღამით დაიბანეთ მხოლოდ ტერი ქსოვილი და სპეცტანსაცმელი (გარეშე დაუთოება, მხოლოდ სარეცხი და საშრობი).

ჩემი აზრით, სამრეცხაოს ორგანიზების ყველაზე გონივრული და დაბალანსებული ვარიანტია ერთი ცვლა თორმეტსაათიანი დღე (ოპერატორების 2 ცვლა). ეს საშუალებას იძლევა, საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალოს სამრეცხაო მოცულობა ფართო ფარგლებში, აღჭურვილობის შემადგენლობის შეცვლის გარეშე. ერთის მხრივ, ის შეიძლება გაორმაგდეს, მაქსიმუმ, ორ 12-საათიან ცვლაზე გადასვლით (ოპერატორების 4 ცვლა) ან, პირიქით, ერთი ცვლა (8 სამუშაო საათი) ხუთდღიანი ცვლა.

ტექნიკური სპეციფიკაცია გაანგარიშებისთვის

ჩვენ უნდა ვეცადოთ ზუსტად გამოვთვალოთ სარეცხი მანქანების რაოდენობა. თუ უფრო მეტ ინვესტიციას ჩადებთ, ეს მხოლოდ ბიუჯეტის გადაჭარბებაა. და თუ ეს ნაკლებია, მაშინ სამრეცხაო უბრალოდ ვერ შეძლებს გაუმკლავდეს და თქვენ უნდა გაგრძელდეს სამუშაო ცვლა (დამატებითი მუდმივი პერსონალის ხარჯები). და ჩვენ არ ვისაუბრებთ ხელოვნურად "დაჩქარების" რეცხვის ვარიანტებზე ხარისხის შემცირებით-დაბალი ტემპერატურა და დრო.

და მაშინ ახალი pitfall გველოდება. Sidebar, მე უკვე აღვნიშნე თანამედროვე ნაკლებობა სერიოზული ტექნიკური მახასიათებლები აღჭურვილობა. სამწუხაროდ, უკანონობა ხშირად იწყება სარეცხი მანქანის მთავარი მახასიათებლით-მისი ნომინალური დატვირთვით. ფაქტია, რომ ათწლეულების წინ ჩვეულებრივი იყო მისი განსაზღვრა კილოგრამებში, როგორც მანქანის შიდა დრამის მოცულობა ლიტრებში გაყოფილი 10-ზე. მანქანა ბარაბანი მოცულობით (არა სატანკო!) 220 ლიტრი ითვლებოდა 22 კილოგრამად.

ანუ, 100 კგ მანქანას უნდა ჰქონდეს დრამის მოცულობა 1000 ლიტრი. 1-დან 10 - მდე და სხვა არაფერი. დღესდღეობით, მწარმოებლები ხშირად შეცდომაში შეიყვანენ გამოუცდელ მომხმარებლებს მანქანის დატვირთვის მითითებით 1 კგ კოეფიციენტით 9 ლიტრზე. ანუ, 1000 ლიტრიანი მანქანა ხდება 111 კგ კალმის დარტყმით, ან, თუ ცოტათი "მრგვალდება", თუნდაც 115 კგ!

მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ტყუილად არ აღმოაჩენს კეთილსინდისიერი მიმწოდებელი, სანამ დაანგარიშდება რომელი ტიპის სამრეცხაო, მისი შემადგენლობა, დაბინძურების ტიპი და ხარისხი. მანქანების ტექნოლოგიური დატვირთვის ფაქტორი და სარეცხი ციკლის ხანგრძლივობა მათზე იქნება დამოკიდებული. სინამდვილეში, ეს შეიძლება იყოს საშუალოდ 0.8 სასტუმროს საცვლების ასორტიმენტისთვის, 0.7 ან თუნდაც 0.6 მძიმედ დაბინძურებული სამუშაო ტანსაცმლისთვის. და გაანგარიშებისას აბსოლუტურად შეუძლებელია საშუალო ტექნოლოგიური კოეფიციენტების იგნორირება და სარეცხი ციკლების რეალისტურად მიღწეული ხანგრძლივობა.

ასე რომ, როგორი უნდა იყოს სწორი ტექნიკური სპეციფიკაცია აღჭურვილობის ნაკრების გამოსათვლელად? მაგალითად, მოდით გამოვთვალოთ სასტუმროს დიაპაზონის სარეცხი მანქანების რაოდენობა.

რამდენი სარეცხი მანქანა და რომელი?

სარეცხი მანქანების მთლიანი პასპორტის დატვირთვის მისაღებად, ჩვენ უნდა გავყოთ სამრეცხაოს რეალური ყოველდღიური რაოდენობა (2,500 კგ) სარეცხი ციკლის მაქსიმალური შესაძლო რაოდენობის მიხედვით, რომელიც შეიძლება დასრულდეს 12 სამუშაო საათში, კონკრეტული ასორტიმენტის და კონკრეტული სარეცხი ტექნოლოგიის (პრეპარატების) გათვალისწინებით. გერმანული კრეუსლერის ქიმიისა და მისი ავტომატური დოზირების გათვალისწინებით, ჩვენ შევძლებთ 10 სარეცხი ციკლის მიწოდებას ცვლაზე – ეს არის 250 კგ/ციკლი. და ახლა ჩვენ უნდა გამოვიყენოთ ტექნოლოგიური დატვირთვის ფაქტორი 0.8 შედეგად ფიგურა. მივიღებთ, რომ აღჭურვილობის საერთო ნომინალური დატვირთვა უნდა იყოს 250/0.8 = 312.5 კგ.

STEFAB აღჭურვილობის ნაკრები იდეალურად შეეფერება ამ ფიგურას, რომელიც შედგება AXE 60 (4 ცალი.) + AXE 30 (2 ცალი.) + FXE 15 (1 ც.) მანქანები-ჯამში 315 კგ ნომინალური დატვირთვა.

და აქ აუცილებელია იმის ახსნა, თუ რატომ არის ასეთი ჩამოტვირთვების ასეთი ნომრები. პირველი. აქსიომა არის ის, რომ მანქანა უფრო დიდი დატვირთვით (ამ შემთხვევაში 60 კგ) ყოველთვის უკეთესად, უფრო სწრაფად და ეკონომიურად ირეცხება, ვიდრე ორი მანქანა უფრო მცირე დატვირთვით. მეორე. 60 კგ მანქანის ღირებულება ნაკლები იქნება, ვიდრე ორი 30 კგ მანქანის ღირებულება. და მესამე, ის ნაკლებ ადგილს დაიკავებს და მოითხოვს ნაკლებ სახელმძღვანელო ოპერაციებს ჩამოტვირთვის ერთეულზე. ანუ, უფრო მაღალი სიმძლავრის მანქანები სასურველია ყველა თვალსაზრისით, ვიდრე პატარა.

მეორეს მხრივ, სამრეცხაოს ზოგადი ნაკადი ნებისმიერ სამრეცხაო ოთახში იყოფა ცალკეულ ტექნოლოგიურ ნაკადებად. იმავე სასტუმროს სამრეცხაოში შესაძლებელია და აუცილებელია სამრეცხაოს დალაგება და სამრეცხაო დამუშავების ოპტიმალური ტექნოლოგიური ჯაჭვების ორგანიზება. მაგალითად, თუნდაც მონოქრომული თეთრეულის შეიძლება დაიყოს ფურცლები, duvet მოიცავს და pillowcases, და ტერი ქსოვილი შევიდა bathrobes, სახე პირსახოცები და ცალკე ფეხით პირსახოცები. დეტალების შესწავლის გარეშე, თუ რატომ და როგორ არის საუკეთესო, ნათელია, რომ მცირე ზომის მანქანები შეიძლება საჭირო გახდეს სრული დატვირთვის მანქანებში ოპტიმალური დამუშავებისთვის (ეს განხილული იყო სტატიის პირველ ნაწილში). მაგალითად, მთელი სამრეცხაო დიაპაზონის მძიმედ დაბინძურებული ნაწილის რეტუშირებისთვის ან ცალკე დამუშავებისთვის.

მაშინ, როდესაც ფორმირების კომპლექტი აღჭურვილობა, კანონები მათემატიკის უკარნახოს გამოყენების ნახევარი დატვირთვის მანქანები. ეს არის სეგმენტის შუაზე გაყოფის პრინციპი-ოპტიმალური იტერაციული მეთოდი განტოლების გადაწყვეტის მიახლოებისთვის. ჩვენს შემთხვევაში, განტოლების გადაწყვეტა არის ის, თუ როგორ უნდა დამუშავდეს გარკვეული რაოდენობის სამრეცხაო ყველაზე ოპტიმალური გზით. ზოგადად, ამ პრობლემის გადაწყვეტა ასე გამოიყურება. სამრეცხაო ოთახში უნდა იყოს რამდენიმე (უმეტესობა) ძირითადი დატვირთვის მანქანა, ერთი ან ორი ნახევარი დატვირთვის მანქანა და ერთი (იშვიათად ორი) მეოთხედი დატვირთვის მანქანა. როგორც სიცხადის მაგალითი: 40 კგ (4 ცალი. ძირითადი) + 20 კგ (2 ცალი. ნახევარი დატვირთვა) + 10 კგ (1 ც. კვარტალი). ნამდვილ სამრეცხაოში, რა თქმა უნდა, ასევე დაემატება მცირე პროფესიონალური მანქანები 6-8 კგ დატვირთვით, მაგრამ ისინი უკვე ძირითადი აღჭურვილობის გაანგარიშების ფრჩხილებს გარეთ არიან.

ყველა ზემოთ დაკავშირებით არჩევანი კომპლექტი სარეცხი მანქანა loadings ზუსტად ასეა ნებისმიერი OPL სამრეცხაო (კიდევ ერთხელ მინიშნება პირველი ნაწილი სტატიაში). სამწუხაროდ, ეს ყოველთვის არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მასობრივი ტიპის სამრეცხაო-კომერციული. თუ დიდ საწარმოში OPL-ს, მთელი საწარმოს ეკონომიკის მიზეზების გამო, შეუძლია და უნდა შექმნას სამრეცხაოს მიწოდება და მისი წინასწარ დახარისხება ყველაზე ოპტიმალური გზით, მაშინ კომერციულ სამრეცხაოს შეიძლება მცირე გავლენა მოახდინოს მის მომხმარებლებზე, რომლებსაც შეუძლიათ მოაწყონ სურათების ზომის, ასორტიმენტის და ხარისხის / დაბინძურების ტიპი. მაგრამ ესეც, ჩემი აზრით, გასარკვევი საკითხია და ბიზნეს ორგანიზაციის სფეროშია.

და, დასასრულს, პატარა ხრიკი, რომელიც არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი. ჩვენი გაანგარიშების დასაწყისში, ტექნოლოგიური რეალობის საფუძველზე (სამრეცხაო-დაბინძურება-პრეპარატები), ჩვენ განვსაზღვრეთ სარეცხი ციკლის მაქსიმალური შესაძლო რაოდენობა (10 12-საათიანი სამუშაო დღე). ასე რომ, იმისათვის, რომ მთელი სამრეცხაო, რათა გარანტირებული გეგმა დღეს, აუცილებელია გადაიტანოს ცვლა სარეცხი მანქანა ოპერატორები ერთი საათით ადრე ნათესავი დაწყების ცვლა საუთაო აღჭურვილობა ოპერატორები. ანუ, როდესაც საუთაო ოპერატორები დაიწყებენ მუშაობას, სამრეცხაოს პირველი პარტია მათთვის მზად იქნება.

სტატიის შემდეგ ნაწილში ვისაუბრებთ საშრობი და საუთაო აღჭურვილობის შერჩევის სპეციფიკაზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩვენი ექსპერტების პროფესიული აზრი, როგორც სარეცხი, აკვა დასუფთავების, ლაქების მოცილებისა და ქიმწმენდის ტექნოლოგიურ საკითხებზე, ასევე მათთვის აღჭურვილობის ოპტიმალურ არჩევანზე, ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ სწორი TEXKEPRO გადაწყვეტილებები მსოფლიოში.